Haber Detayı
29 Temmuz 2020 - Çarşamba 22:54
 
KURBAN BAYRAMINDA BESLENMENİN ÖNEMİ
Kırşehir İl Sağlık Müdürü Dr. Öğr. Üyesi Ali BULUT kurban bayramı’nda beslenme konulu basın açıklamasında; “Kurban Bayramı’nda, Bayram geleneklerimizden olan tatlı, şeker tüketimine ek olarak kırmızı et tüketiminin miktarı ve sıklığı artmaktadır. Ancak özellikle bu dönemde şişmanlık, yüksek tansiyon, kalp-damar, mide ve diyabet (şeker hastalığı) hastalığı olan kişilerin beslenmelerine dikkat etmeleri gerekmektedir. Kurban bayramında; sağlıklı beslenmenin temel prensiplerine, yiyecek seçimine, porsiyon kontrolüne ve besin gruplarının dengeli dağılması için alınması gereken önlemlerin herkes için geçerli olduğu unutulmayıp her zaman özen gösterilmelidir.
GÜNDEM Haberi
 KURBAN BAYRAMINDA BESLENMENİN ÖNEMİ

Kırşehir İl Sağlık Müdürü Dr. Öğr. Üyesi Ali BULUT kurban bayramı’nda beslenme konulu basın açıklamasında;

“Kurban Bayramı’nda, Bayram geleneklerimizden olan tatlı, şeker tüketimine ek olarak kırmızı et tüketiminin miktarı ve sıklığı artmaktadır. Ancak özellikle bu dönemde şişmanlık, yüksek tansiyon, kalp-damar, mide ve diyabet (şeker hastalığı) hastalığı olan kişilerin beslenmelerine dikkat etmeleri gerekmektedir. Kurban bayramında; sağlıklı beslenmenin temel prensiplerine, yiyecek seçimine, porsiyon kontrolüne ve besin gruplarının dengeli dağılması için alınması gereken önlemlerin herkes için geçerli olduğu unutulmayıp her zaman özen gösterilmelidir.

  • Bayram sabahı kurban kesme telaşı olanlar kahvaltı öğününü atlayabilmektedir. Mümkün olduğunca kahvaltı yapılmalıdır.
  • Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olduğu için; kalp-damar hastalığı, diyabet (şeker hastalığı) ve yüksek tansiyonu olan kişiler, Kurban Bayramı'nda yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeli, kısıtlı miktarlarda tüketmeli ve aşırıya kaçmamalıdır.

Kurban Eti Nasıl Tüketilmeli?

  • Etler sindirimi zor olan besinlerdir. Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik, hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açar. Bu nedenle özellikle mide-bağırsak hastalığı olan kişiler kurban etlerini hemen tüketmemeli, buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra, haşlama veya ızgarada pişirme yöntemiyle pişirerek tüketmelidir.
  • Genel olarak sakatat tüketimi de artmaktadır. Ancak özellikle kolesterol hastaları ile kalp-damar hastalığı riski taşıyan kişiler sakatat tüketiminden kaçınmalıdır.

Kurban Etlerini Nasıl Pişirmeliyiz?

Kurban Bayramı'nda, etin tüketim miktarının yanı sıra pişirme yöntemlerine de dikkat edilmelidir.

  • Etlerin pişirilmesinde haşlama ve ızgara gibi yöntemler tercih edilmeli, kızartmalardan kaçınılmalıdır. Çok yüksek ısıda, uzun süre pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli "kanserojen maddelerin" oluşumuna neden olabileceği için tercih edilmemelidir.
  • Etler iyi kalite proteinin yanı sıra yağ, çeşitli mineraller ve vitaminleri de içermelerine rağmen C ve E vitaminini içermezler. Bu nedenle etlerin sebzelerle birlikte pişirilmesi veya etlerin yanında sebzelerin de tüketilmesi sağlıklı beslenme için gereklidir. Ayrıca besin çeşitliliğinin sağlanması açısından sağlıklı bir yöntemdir.
  • Etle yapılan yemekler kendi yağı ile pişirilmeli ve ilave yağ eklenmemelidir.
  • Özellikle kuyruk yağı veya tereyağının et yemeklerinde kullanılmasından kaçınılmalıdır.
  • Etler ızgarada pişirilirken, etle ateş arasındaki uzaklık eti yakmayacak ve "kömürleşme" sağlamayacak şekilde ayarlanmalı.
  • Yüksek ateş yüzeydeki proteinleri birdenbire katılaştırır ve ısı etin iç kısmına ulaşamaz. Bu nedenle etlerin iç sıcaklığı en az 75 ºC olmalıdır. Çok yüksek ısı, etin dış yüzeyinin yanmasına ve su kaybının fazla olmasına yol açarak besin öğesi kaybını artırır.
  • Etler kesinlikle çiğ veya az pişmiş olarak tüketilmemeli, bazı zoonoz hastalıkların çiğ veya az pişmiş etlerin yenmesiyle bulaştığı akıldan çıkarılmamalıdır. 
  • Hayvanların kesilmesi, yüzülmesi, karkasın parçalanması, etin nakli, muhafazası, pişirilmesi ve tüketime sunulması aşamalarında kişisel hijyen kuralları ihmal edilmemelidir.

Kurban Etlerini Nasıl Saklamalıyız?

            Kesilen etlerin korunması ve saklanması insan sağlığı açısından çok önemlidir.

  • Kurban etleri, büyük parçalar şeklinde değil, birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kâğıda sarılmalı ve buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Bu şekilde hazırlanan etler, buzlukta -2 derecede birkaç hafta, -18 derece derin dondurucuda ise 3-4 ay süreyle saklanabilir.
  • Etler kolaylıkla bozulabilen potansiyel riskli besinlerdir. Etlerin dondurulduktan sonra tekrar çözünmesi bazı "mikroorganizmalar" için üreme ortamı oluşturur ve bu da sağlığımızı tehdit eder. Çözünen et hemen pişirilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır.
  • Etlerin, "oda ısısında açıkta bırakılacak şekilde değil", yine buzdolabının alt bölmesinde çözünmesi sağlanmalıdır. Derin dondurucuda saklanan etin buzdolabının sebzelik kısmının üstüne konularak çözünmesi beklenebilir. Etin çabuk çözünmesi amacıyla uygulanan kalorifer, soba üzerinde çözünme, oda sıcaklığında bekletme gibi yöntemler, insan sağlığı açısından tehlikeli sonuçları da beraberinde getirmektedir.
  • Et hazırlamada kullanılan kesme tahtalarında çiğ sebze ve meyveleri doğrama işlemi yapılmamalıdır.

Bayramlarda da yeterli ve dengeli beslenme ilkelerine uygun miktarda et tüketirken çeşitlilik yaratmak için, diğer besin grupları olan ‘süt (süt, yoğurt, ayran, peynir vb)grubu’, ‘ekmek (tahıl; makarna, bulgur, pirinç ) grubu’, ‘sebze grubu’ ve ‘meyve grubu’ ile aynı öğünde birlikte tüketmeye özen gösterilmelidir.” Dedi.

Kaynak: Editör:
Etiketler: , KURBAN, BAYRAMINDA, BESLENMENİN, ÖNEMİ,
Yorumlar
Diğer Haberler
SALGIN TÜM DÜNYADA BİRDEN ALEVLENİYOR”
SALGIN TÜM DÜNYADA BİRDEN ALEVLENİYOR”
Gereken tedbirler alınmalı, yüz yüze eğitime geçilmelidir
Gereken tedbirler alınmalı, yüz yüze eğitime geçilmelidir
 Gerçeğe Aykırı Beyanda Bulunan Vatandaşlara Adli İşlem
Gerçeğe Aykırı Beyanda Bulunan Vatandaşlara Adli İşlem
İLHAN VE EKİCİOĞLU BASINLA BULUŞTU
İLHAN VE EKİCİOĞLU BASINLA BULUŞTU
YILMAZ NEŞET ERTAŞ ANMA ETKİNLİKLERİ KAPSAMINDA KABİR ZİYARETİNE KATILDI
YILMAZ NEŞET ERTAŞ ANMA ETKİNLİKLERİ KAPSAMINDA KABİR ZİYARETİNE KATILDI
AKREDİTASYON GELİŞTİRME ZİYARETİ YAPILDI
AKREDİTASYON GELİŞTİRME ZİYARETİ YAPILDI
 Vali Akın ve Rektör Karakaya FTR Hastanesinde İncelemelerde Bulundu
Vali Akın ve Rektör Karakaya FTR Hastanesinde İncelemelerde Bulundu
KTSO 2020 AĞUSTOS AYI MECLİS TOPLANTISI YAPILDI
KTSO 2020 AĞUSTOS AYI MECLİS TOPLANTISI YAPILDI
Dürüstlük ve ahlak mayadan gelir
Dürüstlük ve ahlak mayadan gelir
NEŞET BABA
NEŞET BABA'YI 8.ÖLÜM YILINDA ÖZLEMLE ANIYORUZ
BAŞKANIMIZ’IN BÜYÜK OZANIMIZ NEŞET ERTAŞ’I ANMA MESAJI
BAŞKANIMIZ’IN BÜYÜK OZANIMIZ NEŞET ERTAŞ’I ANMA MESAJI
Nasıl Bir Doyumsuzluk Nasıl Bir Ahlaksızlıktır.
Nasıl Bir Doyumsuzluk Nasıl Bir Ahlaksızlıktır.
 Koronavirüs tedbirlerine yönelik denetim gerçekleştirildi
Koronavirüs tedbirlerine yönelik denetim gerçekleştirildi
İYİ PARTİ KIRŞEHİR İL BAŞKANLIĞINDAN  MUHTALARA ZİYARET DEVAM EDİYOR.
İYİ PARTİ KIRŞEHİR İL BAŞKANLIĞINDAN MUHTALARA ZİYARET DEVAM EDİYOR.
TSO HAFTALIK OLAĞAN YÖNETİM KURUL TOPLANTISI YAPTI
TSO HAFTALIK OLAĞAN YÖNETİM KURUL TOPLANTISI YAPTI
SAYGIDEĞER OKURLARIMA; TEŞEKKÜRLER…
SAYGIDEĞER OKURLARIMA; TEŞEKKÜRLER…
CHP KIRŞEHİR MİLLETVEKİLİ METİN İLHAN KORONAVİRÜS DOLAYISIYLA KULLANILAN YÜZ MASKELERİNİN GEREKEN BELLİ ÖZELLİKLERİ TAŞIMASI DURUMUNU GÜNDEME GETİRDİ.
CHP KIRŞEHİR MİLLETVEKİLİ METİN İLHAN KORONAVİRÜS DOLAYISIYLA KULLANILAN YÜZ MASKELERİNİN GEREKEN BELLİ ÖZELLİKLERİ TAŞIMASI DURUMUNU GÜNDEME GETİRDİ.
“Hayat Eve Sığar”
“Hayat Eve Sığar”
CÜBBELİ HOCANIN BİLDİĞİNİ İÇİŞLERİ BAKANLIĞI BİLMİYOR MU?
CÜBBELİ HOCANIN BİLDİĞİNİ İÇİŞLERİ BAKANLIĞI BİLMİYOR MU?
GEÇMİŞTEN BUGÜNE ELDE NE VAR? Koca bir 0!
GEÇMİŞTEN BUGÜNE ELDE NE VAR? Koca bir 0!
Kırşehir’in umudu, bu memleketin has evlatları olacaktır.
Kırşehir’in umudu, bu memleketin has evlatları olacaktır.
APARTMAN KATINDA YANGIN ÖLÜ VE YARALILAR VAR
APARTMAN KATINDA YANGIN ÖLÜ VE YARALILAR VAR
İYİ PARTİ ÖZEL LABORDENT DİŞ HASTANESİNİ ZİYARET ETTİ.
İYİ PARTİ ÖZEL LABORDENT DİŞ HASTANESİNİ ZİYARET ETTİ.
Öğretim Elemanlarına AYDEP Öğrenme Yönetim Sistemi Eğitimleri Verildi
Öğretim Elemanlarına AYDEP Öğrenme Yönetim Sistemi Eğitimleri Verildi
KIRŞEHİR
KIRŞEHİR'DE OKULU KAPALI OLAN KÖYDE İNTERNET DE YOK
EKİCİOĞLU
EKİCİOĞLU'NDAN EĞİTİME TAM DESTEK
JANDARMA ESRAR ELE GEÇİRDİ
JANDARMA ESRAR ELE GEÇİRDİ
AHİLİK AHLAK BİLİMİDİR…
AHİLİK AHLAK BİLİMİDİR…
UNİKOP Üst Kurul Toplantısı Üniversitemiz Ev Sahipliğinde Yapıldı
UNİKOP Üst Kurul Toplantısı Üniversitemiz Ev Sahipliğinde Yapıldı
SELÇUK ÖZTÜRK
SELÇUK ÖZTÜRK'DEN YILMAZ BAŞKAN'A ZİYARET
UNIKOP Rektörleri Kırşehir’de Buluştu
UNIKOP Rektörleri Kırşehir’de Buluştu
DURUMDAN VAZİFE ÇIKARTAMAYANLAR!
DURUMDAN VAZİFE ÇIKARTAMAYANLAR!
YILMAZ 33.AHİLİK HAFTASI KUTLAMALARI KAPSAMINDA ESNAFLAR FUTBOL MÜSABAKASI FİNALİ ETKİNLİĞİNE KATILDI
YILMAZ 33.AHİLİK HAFTASI KUTLAMALARI KAPSAMINDA ESNAFLAR FUTBOL MÜSABAKASI FİNALİ ETKİNLİĞİNE KATILDI
KIRŞEHİR’Lİ ASKER LİBYA
KIRŞEHİR’Lİ ASKER LİBYA'DA HAYATINI KAYBETTİ
KIRŞEHİR BELEDİYESPOR’DA 9 KİŞİ VİRÜSE YAKALANDI
KIRŞEHİR BELEDİYESPOR’DA 9 KİŞİ VİRÜSE YAKALANDI
Kırşehir Aşıkpaşa Mezarlığında kesik insan bacağı bulundu.
Kırşehir Aşıkpaşa Mezarlığında kesik insan bacağı bulundu.
FİLYASYON EKİBİ 271 PERSONEL 90 EKİP 33 ARAÇ’LA GÖREV BAŞINDA
FİLYASYON EKİBİ 271 PERSONEL 90 EKİP 33 ARAÇ’LA GÖREV BAŞINDA
Susmak Kabullenmektir…
Susmak Kabullenmektir…
İYİ PARTİ KIRŞEHİR İL BAŞKANLIĞINDAN MUHTARLARA 2. ETAP ZİYARETİ
İYİ PARTİ KIRŞEHİR İL BAŞKANLIĞINDAN MUHTARLARA 2. ETAP ZİYARETİ
MUSTAFA YILMAZ AHİLİK HAFTASI KUTLAMALARI KAPSAMINDA ÇARŞI AÇILIŞI, ŞED KUŞATMA TÖRENİ VE ESNAF ZİYARETİ PROGRAMINAKATILDI
MUSTAFA YILMAZ AHİLİK HAFTASI KUTLAMALARI KAPSAMINDA ÇARŞI AÇILIŞI, ŞED KUŞATMA TÖRENİ VE ESNAF ZİYARETİ PROGRAMINAKATILDI
Cumhuriyet Başsavcısı Ömer Faruk Yurdagül Rektör Karakaya’yı Ziyaret Etti
Cumhuriyet Başsavcısı Ömer Faruk Yurdagül Rektör Karakaya’yı Ziyaret Etti
İYİ PARTİ KIRŞEHİR İL BAŞKANLIĞI MUHTALARI ZİYARET ETTİ
İYİ PARTİ KIRŞEHİR İL BAŞKANLIĞI MUHTALARI ZİYARET ETTİ
SAĞLIKTA REZALET. UTANMA YOK. AR YOK. ADAMLIK HİÇ YOK…
SAĞLIKTA REZALET. UTANMA YOK. AR YOK. ADAMLIK HİÇ YOK…
 Rektör Karakaya Ahilik Haftası Kutlamalarına Katıldı
Rektör Karakaya Ahilik Haftası Kutlamalarına Katıldı
AHİLAB Bölgesel Kalkınmaya Destek Sağlıyor
AHİLAB Bölgesel Kalkınmaya Destek Sağlıyor
TSO BAŞKANI 33.AHİLİK HAFTASI KUTLAMALARINA KATILDI
TSO BAŞKANI 33.AHİLİK HAFTASI KUTLAMALARINA KATILDI
 KIRŞEHİR
KIRŞEHİR'DE SAĞLIK BÜTÜNLÜĞÜ İÇİNDE ACİL 112 !
KIRŞEHİR
KIRŞEHİR'DE STK VARMIŞ HABERİ OLAN VARMI 2
Haber Yazılımı